«Hvis du skal gjøre noe for helsen din, så start med fett», har vært Dr. Udo Erasmus’ budskap i over 30 år. Det mange glemmer, er at det er svært viktig å bevare den opprinnelige kvaliteten og egenskapene ved råvarene (frø og kimer) fettsyrene ekstraheres fra. Den internasjonale bestselgeren Udo’s Choice produseres og lagres i et miljø hvor hverken lys, luft eller varme får gjøre skade på fettsyrene. Samme strenge kvalitetskrav har blitt videreført i utviklingen av de øvrige produktene i Udo’s Choice-serien.